Haute Fondue

Fan de fondue?!

Save the date!
Nous vous donnons rendez-vous le mardi 1er octobre au restaurant L’Edelweiss pour une séance de dédicace du livre de recette “Haute Fondue” et Jennifer et Arnaud Favre.

Découvrez des recettes variantes de la fameuse recette suisse testées et approuvées par de fins gourmet.

Joignez-vous à nous de 18h00 à 21h00 pour une degustation et un moment d’échange avec les auteurs du livre.

9e Festival de fondues

Dimanche 25 août 2019 à 11h00

Le 9e Festival de fondues des Compagnons du Caquelon remonte le Rhône jusqu’à Noës !

Vous pourrez déguster 30 sortes de fondues au fromage différentes, agrémentées de succulents ingrédients. En effet, c’est un savoureux mélange des fondues à la carte du Café des Voyageurs avec en plus une sélection de fondues spéciales des Compagnons du Caquelon qui vous seront présentés ! Certaines fondues sont tirées du livre de recettes « Haute Fondue» (Edition Helvetiq).

Inscription obligatoire :  ici !

Forfait dégustation CHF 50.-
enfant jusqu’à 12 ans CHF 20.-
– 30 fondues spéciales
– 3 boissons de 1 dl
– 1 café ou thé

Association Les Compagnons du Caquelon · Rue des Caves 6 · 1908 Riddes +41 79 738 03 39

Café des Voyageurs

Voulez-vous déguster notre fondue gingembre-citron ? C’est maintenant possible au Café des Voyageurs à Noës en Valais ! Bon appétit ! 

La fondue, vous l’aimez au fromage ou agrémentée d’autres saveurs ? Testez la recette des Compagnons du Caquelon avec une touche de viande séchée du Valais IGP sous forme de crumble pour ravir les papilles de vos convives. Bon appétit !

La recette : Valais/Wallis Promotion

Dans la fondue, rien n’est défendu !

A Bon Entendeur – RTS 1 – L’émission du 22 janvier 2019

La fondue, vous l’aimez au fromage seulement ou agrémentée de piment, d’ananas, voire de whisky ou de sirop d’érable ? ABE propose des recettes exotiques et une dégustation: 9 fondues moitié-moitié savourées par des goûteurs hors-pair, notamment le champion du monde de fondue en personne ! ABE s’intéresse aussi au contenant, avec la visite d’une fabrique de caquelons et de l’atelier de l’une des dernières potières de Suisse à en façonner.

Haute Fondue

52 recettes pour déguster l’art suprême de la fondue

Surprenez vos amis avec une fondue créative et exceptionnelle! Qu’il s’agisse d’un mélange à base de fromage de chèvre, une moitié-moitié épicée à la moutarde ancienne ou une création de grappa au piment : nos auteurs Jennifer et Arnaud Favre sont pleinement engagés dans le plat national suisse. En tant que fondateurs du Festival de Fondues des Compagnons du caquelon, ils adorent essayer de nouvelles recettes. Nous avons rassemblé les 52 meilleures – pour que chaque semaine ait sa fondue !

Vous allez aimer

•  52 recettes créatives et variées
•  Le livre parfait pour les soirées d’hiver en société
•  Des auteurs authentiques, experts en Fondue et fondateurs du « Festival de fondues »
•  Des recettes innovantes et faciles à réaliser
•  Des photos magnifiquement alléchantes réalisées par Dorian Rollin

Au sommaire

Des recettes de fondues traditionnelles : Fondue nature, Fondue aux bolets, Fondue au poivre vert, Fondue à l’eau-de-vie de pomme, Fondue à la moutarde…

Des recettes de fondues festives : Fondue à la Grappa, Fondue à la bière, Fondue au Champagne, Fondue à l’abricotine…

Des recettes de fondues au fromage de chèvre et de brebis : Fondue chèvre miel noix, Fondue brebis curry ananas…

Des recettes de fondues spéciales carnivores : Fondue au cervelas, Fondue à la viande séchée, Fondue lardons-oignons…

Des recettes de fondues exotiques : Fondue au paprika, Fondue gingembre-citron, Fondue au pesto…

Des recettes de fondues aux légumes : Fondue aux tomates, Fondue aux châtaignes, Fondue aux poireaux, Fondue aux orties…

52 recettes de fondues testées et approuvées !

Les auteurs Jennifer et Arnaud Favre

Jennifer et Arnaud Favre ont créé en 2012 la jeune et dynamique association valaisanne « Les Compagnons du Caquelon ». Entourés d’autres épicuriens, ils se lancent dans la promotion de la fondue au fromage, plat national suisse.

Les deux Compagnons enfilent le tablier d’écrivain et souhaitent avec ce livre amener une vision moderne à cette pratique sociale, classée comme tradition vivante par la convention de l’UNESCO et qui fait partie de la richesse du patrimoine culturel immatériel suisse. Leur slogan ? Une semaine sans fondue est une semaine de perdue.